素食天地:卤香菇
本文摘要:材料:小香菇300g,生姜2片,桂皮1块,八角1个,丁香1/2小匙,冰糖1大匙,老抽1小匙,盐1小匙。做法:1、新鲜香菇洗净切掉蒂(如是干香菇要提前泡发反复洗净),调料筹措准备好。

材料:小香菇300g,生姜2片,桂皮1块,八角1个,丁香1/2小匙,冰糖1大匙,老抽1小匙,盐1小匙。

做法:

1、新鲜香菇洗净切掉蒂(如是干香菇要提前泡发反复洗净),调料筹备好。

2、香菇用刀子刻花或者直接划十字,以便更好地入味。

3、锅烧热下一点点油,下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味,然后下处置好的香菇,翻炒一下,接着加入没过香菇的水和其他所有调料,大火烧开后转小火卤半小时。

4、吃的时候淋上一点香油即可,冷热均佳。

Tips:新鲜香菇和干香菇都可做这道菜,干香菇的味道更浓郁,新鲜香菇的口味更好不过用干香菇有一个缺点就是容易洗得不够快点会牙碜。

出处:菩提书院

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