奶茶的温度掌握与建议

作者:杭州车成汽车事务代理服务部 来源:www.guohuicar.com 发布时间:2020-05-29 14:25:31
奶茶的温度掌握与建议

  大多数奶茶在常温下的口感都是最差的。那么奶茶温度对口感影响如此之大,奶茶店面对不同的顾客时,应该怎么掌握温度呢?
  顾客是上帝,这句话绝不只是说说而已,任何服务都要以顾客需要为标准,假使一杯奶茶热起来比较好喝,但是顾客想要这冰的,这时候作为店员,可以善意的提醒一句,但绝对不可以在顾客坚持的情况下继续劝说,否则很容易招惹顾客反感,是十分不理智的。
  夏季的时候冷饮热卖,冬天的时候热饮大火,季节不同,大众需要的奶茶温度也不同,一般来说奶茶的温度一般都是与季节温度相反的,这个道理不需要赘述。不过即便是在冬天也有人坚持喝冷饮,在夏天也有人坚持要热饮,开店绝不能因为夏天卖冷饮多就不备热饮,也不能够因为冬天卖热饮火就不再制冰,只有品种齐备才能够得到消费者的信任。  因为顾客喜好不同,全冰、少冰、去冰的要求都时有发生,需要注意的是全冰时,因为后面冰块融化,很容易导致奶茶味道越来越淡,因而建议奶茶加厚为好,夏天面对女性顾客要冷饮时,最好先询问一下冰度。
  不过有时候也要看你的奶茶是哪种,现在新出了一种冰奶茶,冰水也可以,温水也行,如果是一般的奶茶最适宜温度是八十度左右,不用太热。
  真正正宗的台湾奶茶为先煮或泡红茶叶後将茶汤滤出,泡时加奶精与糖,而奶精为粉末状的,因此必须用热茶冲溶避免产生颗粒.最後才用夏克杯(即摇摇杯)加入冰块进行冲摇使茶与奶充分混合.享受醇味 而香港奶茶也是先煮红茶叶滤出茶汤,但他们加的奶类是以三花淡奶为主,所以虽然冷泡也可以,但若以热处理,可以将茶奶混合的更好.因为喝的是茶叶的甘味. 而至於即溶奶茶包的道理也一样,因为都是粉状的.如果不用热水先行冲溶则会产生结块,而影响口感了.若要喝冰奶茶则只要放少量热水充分搅伴後再加冰块,便可享用香醇可口的冰奶茶咯。

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